Les filières animales françaises

Les filières animales françaises. Chiffres clés,
complément indispensable de l’ouvrage Les filières animales françaises.
Caractéristiques, enjeux et perspectives, présente les chiffres des
espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation
humaine. Pour chaque filière sont traités : les principales
caractéristiques chiffrées, l’élevage, la conduite alimentaire, les
objectifs de reproduction et de sélection, la commercialisation et le
prix des produits ainsi que les produits démarqués. Quelques points plus
spécifiques sont abordés selon les filières, comme l’abattage ou
l’utilisation pour les loisirs.


Synthétique et pratique, Les filières animales françaises.
Chiffres clés, est constitué essentiellement de schémas et
tableaux pour une recherche rapide de l’information. L’ouvrage
intéressera particulièrement les professionnels des filières, notamment
les éleveurs, praticiens de l’élevage, vétérinaires, ainsi que les
étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants en
productions animales.