L’odorat des animaux

Chez beaucoup d’espèces animales, les stimuli chimio-sensoriels et les stimuli
olfactifs en particulier, jouent un grand rôle dans le contrôle et la
régulation des comportements fondamentaux : marquage du territoire, repérage
et circulation dans l’espace, recherche de nourriture et comportements
alimentaires, comportements sociaux et reconnaissance interindividuelle,
comportements sexuels et reproducteurs, comportements d’évitement de toutes
formes de danger. Aussi, l’odorat des animaux constitue-t-il un modèle d’étude
pour de nombreuses disciplines scientifiques (génétique, neurobiologie,
sciences cognitives, éthologie…). En outre, interface entre les organismes et
leur milieu, le système olfactif s’avère particulièrement exposé aux
changements climatiques et aux pollutions de toutes natures, contribuant de
fait à la vulnérabilité de certains écosystèmes. Balayant le large spectre du
règne animal (et parfois même au-delà), l’objectif de cet ouvrage est
d’éclairer dans chaque paragraphe, un aspect spécifique du système olfactif
(Une histoire de...) à travers le prisme d’une espèce particulière (Le nez
de...) en référence à des études ad hoc, pour la plupart très récentes.