- EAN13
- 9782412022115
- Éditeur
- First
- Date de publication
- 03/11/2016
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9782412022115
- Fichier EPUB à mise en page fixe, avec Marquage en filigrane
7.99
Les meilleures recettes de viennoiseries et brioches avec des pas à pas, par
un Meilleur Ouvrier de France !
Apprenez à réaliser vous-mêmes de délicieuses viennoiseries et des brioches
exquises !
Un chef pâtissier vous prend par la main et vous guide pas à pas pour réaliser
30 recettes, des plus classiques (croissants, pains au chocolat, roulés, pains
au lait, brioches...) aux saveurs et textures les plus originales (croissant
fourré au praliné, éclair de croissant, carré feuilleté miel et abricot...).
Découvrez notamment :
des conseils pour choisir ses produits
toutes les astuces pour obtenir des viennoiseries parfaites, croustillantes à
l'extérieur et fondantes à l'intérieur !
13 gestes en pas à pas : réaliser une pâte à croissant, réaliser une pâte
feuilletée, rouler des croissants, plier des pains au chocolat, façonner
différents types de brioches, réaliser une crème pâtissière, façonner un
palmier, réaliser un kouign-amann, réaliser une pâte à choux, monter et
décorer un mille-feuille, monter et décorer une galette des rois
À vos fourneaux !
un Meilleur Ouvrier de France !
Apprenez à réaliser vous-mêmes de délicieuses viennoiseries et des brioches
exquises !
Un chef pâtissier vous prend par la main et vous guide pas à pas pour réaliser
30 recettes, des plus classiques (croissants, pains au chocolat, roulés, pains
au lait, brioches...) aux saveurs et textures les plus originales (croissant
fourré au praliné, éclair de croissant, carré feuilleté miel et abricot...).
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palmier, réaliser un kouign-amann, réaliser une pâte à choux, monter et
décorer un mille-feuille, monter et décorer une galette des rois
À vos fourneaux !
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