Connaître son cerveau pour mieux manger

Pourquoi faut-il connaître son cerveau pour mieux manger ? D’abord, parce que
nous pouvons alors le nourrir convenablement. Tout ce dont il a besoin pour
bien se développer et fonctionner existe dans notre assiette. Du gras
notamment : cholestérol, oméga-3 et autres acides gras composent toutes les
structures cérébrales, des neurones aux vaisseaux sanguins. Ne nous en privons
donc pas ! Ensuite, savoir comment le cerveau fonctionne permet d’éviter les
pièges du marketing alimentaire… Nous sommes souvent trompés en matière de
nutrition car nous jugeons ce qui est bon ou mauvais selon nos connaissances,
notre culture, voire ce que notre voisin fait… Autre raison : vous souhaitez
perdre quelques kilos et tentez le nouveau régime de l’été. Vous maigrirez
vite au début… mais aurez tout repris quelques mois plus tard car votre
cerveau va tout faire pour reconstituer vos réserves de graisses. Le
comprendre est le meilleur moyen pour garder ou pour retrouver votre poids de
forme. Enfin, dans le cerveau, se trouve la clé du plaisir. Et manger, ce
n’est pas seulement se nourrir, c’est aussi apprécier les aliments et partager
des moments agréables. La convivialité et les instants de bonheur qui
l’accompagnent améliorent notre santé mentale. Écrit par des spécialistes de
toutes disciplines scientifiques, nutritionnistes, psychologues, sociologues,
etc., ce livre est un recueil d'articles parus dans la revue "Cerveau &
Psycho". Il arrive à point nommé au moment où beaucoup d’informations «
pseudo-diététiques » circulent, la plupart ne reposant pas sur de véritables
connaissances scientifiques.