Jacques-Pascal Cusin

**Jacques-Pascal Cusin** fut, au début des années 1990, l'un des pionniers de
l'alimentation vivante en Europe. Formé aux états-Unis, il contribue au
développement d'une nouvelle approche concernant notre alimentation et accorde
une importance primordiale à la production et à la consommation biologique de
nos mets. En 2006, il est alors diplômé d'une formation universitaire en
développement durable. Ainsi, il se consacre principalement à la recherche
dans certains secteurs tels que la nutrition, la durabilité et l'économie.
Depuis 1996, il est l'auteur de plusieurs ouvrages dont _Les Secrets de
l'alimentation vivante_ (Albin Michel, 2012).