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La Cuisine italienne de mère en fille
EAN13
9782226257376
ISBN
978-2-226-25737-6
Éditeur
Albin Michel
Date de publication
Collection
A.M. MERE FILL
Nombre de pages
294
Dimensions
20 x 16 x 2 cm
Poids
344 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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La Cuisine italienne de mère en fille

De

Traduit par

Albin Michel

A.M. Mere Fill

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Parfumée, sensuelle, ensoleillée, essentielle, la cuisine italienne est aussi plurielle et contrastée, à l'image de ses nombreuses régions : Osso-buco à la milanaise, Daube à la florentine, Saltimbocca à la romaine, Rigatoni à la ricotta, Orechiette aux brocolis, Côtelettes de porc sauce piquante, Caponata, Cannoli, Cassata, Bagna caöda, Risotto au safran ...



Du Piémont à la Sicile en passant par la Toscane et le Latium, c'est un surprenant itinéraire gastronomique et culturel qui s'offre aux papilles voyageuses et curieuses.

Loin des clichés de la cuisine transalpine, Leda Vigliardi Paravia nous invite à découvrir ou redécouvrir les grands classiques de la cuisine italienne et nous dévoile des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère, ces 160 recettes nous parlent de mémoire et de tradition mais aussi d'avenir et de convivialité.
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