Les Secrets de l'alimentation vivante
EAN13
9782226230850
ISBN
978-2-226-23085-0
Éditeur
Albin Michel
Date de publication
Collection
A.M. SANTE
Nombre de pages
286
Dimensions
24 x 16 x 0 cm
Poids
450 g
Langue
français
Code dewey
613.262
Fiches UNIMARC
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Les Secrets de l'alimentation vivante

De

Albin Michel

A.M. Sante

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Graines germées, végétaux crus, aliments complets, condiments, épices, jus de pousses et de légumes, algues, huiles de première pression à froid, aliments déshydratés et lacto-fermentés, plats élaborés à partir d'une grande diversité végétale... constituent la base de ce mode d'alimentation que l'on appelle « alimentation vivante ». De plus en plus de traiteurs, de restaurateurs et d'hôteliers proposent des alternatives vivantes (ou crues) aux plats classiques. Des adresses réputées et des enseignes d'envergure internationale s'y intéressent. La presse n'hésite plus à se faire écho d'un « cru » gourmand, hédoniste et branché, promu par certaines stars internationales. Enfin, la nutrithérapie « anti-âge » a adopté certains fondements de l'alimentation vivante qui regorge de micronutriments, de principes actifs et d'antioxydants.


Ce livre s'articule autour de deux axes :

- Sur la base des connaissances les plus actuelles, l'auteur présente les principes, les spécificités, les vertus et les déclinaisons de l'alimentation vivante.
- En parallèle, il met en exergue la nécessité et la pertinence d'une approche « écologique et durable » de ce type d'alimentation (bio, local, de saison). À ce titre, de nombreux conseils et quelques réflexions viennent soutenir son propos.

En bonus : des recettes gourmandes.
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