Gastrono(r)mie, Naissance de la littérature gastronomique
EAN13
9782745355379
ISBN
978-2-7453-5537-9
Éditeur
Honoré Champion
Date de publication
Collection
BI15
Nombre de pages
390
Dimensions
22 x 15 cm
Poids
1001 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Gastrono(r)mie

Naissance de la littérature gastronomique

De

Honoré Champion

Bi15

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Comment remonter aux sources de la littérature gastronomique ? Qu’est-ce qu’une littérature gastromique ? En s’intéressant aux premières recettes de cuisine, prescriptions de table et fictions alimentaires, Nelly Labère explore la naissance d’un genre : la littérature gastronomique. En croisant les approches historiques, littéraires, sociologiques et comparatistes, cet essai entend rendre compte de ce qui constitue une identité française au-delà des siècles et qui prend source au Moyen Âge. À la plume et aux fourneaux, ces auteurs gastronomes expérimentent de nouvelles façons d’écrire et revendiquent le plaisir des mets et des mots.
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