Ferrandi. Légumes
Éditeur
Flammarion
Date de publication
Collection
Cuisine et gastronomie
Langue
français
Langue d'origine
français
Fiches UNIMARC
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Ferrandi. Légumes

Flammarion

Cuisine et gastronomie

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Autre version disponible

Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire
technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler,
monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut…
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Plus de 45
techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cheesecake salé aux
tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves
aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos… Préparez plus de 80
recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et
régaler votre entourage.
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