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Foie gras
Éditeur
Flammarion
Date de publication
Collection
Cuisine et gastronomie
Langue
français
Langue d'origine
français
Fiches UNIMARC
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Foie gras

Flammarion

Cuisine et gastronomie

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Mets emblématique des fêtes de fin d’année, le foie gras est surtout un
incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à
tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais
aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d’exception (histoire, production
et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt
grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région,
vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous
permettra d’appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le
déguster selon vos envies à n’importe quelle période de l’année.
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