Une petite histoire de l'alimentation française
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Quae
Date de publication
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Langue
français
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Une petite histoire de l'alimentation française

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  • Aide EAN13 : 9782759227198
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Ancré dans la tradition française, le temps du repas est un moment de plaisir
et de convivialité. Pour garantir aux consommateurs une offre diversifiée de
produits de qualité, dont le niveau de performance sanitaire, environnementale
et sociale est envié à l’étranger, le gouvernement français œuvre au quotidien
pour une politique publique de l’alimentation. Celle-ci est basée sur une
approche d’évaluation des risques, mais également sur une approche sociétale
et sociologique des sujets abordés. Les décisionnaires s’appuient notamment
sur les Avis du Conseil national de l’alimentation (CNA), positionné depuis
1985 comme un véritable parlement de l’alimentation. Le CNA est un lieu unique
de rencontre où dialoguent associations de consommateurs, représentants des
producteurs, des artisans, des industriels, des distributeurs et des
restaurateurs, scientifiques, représentants de ministères (agriculture, santé,
économie, écologie), etc. Œuvre collective, résultant de la participation des
membres d’un groupe de concertation du CNA et du secrétariat interministériel,
les 74 avis sont le résultat d’une concertation, préparent la production de
textes réglementaires et nourrissent la réflexion préalable à la décision
publique.

À l’occasion de son 30eanniversaire, le Conseil national de l’alimentation a
interviewé les acteurs qui ont fait son histoire. Certains ont pris la plume
pour engager une relecture réflexive de leur expérience. D’autres, depuis
leurs disciplines, ont rédigé un bilan théorique. Organisées autour d’une
frise interactive, ces réflexions croisées repèrent ce qui fait patrimoine
ainsi que la contribution du CNA aux politiques et actions publiques de
l’alimentation.
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